Huevos a la Copa con Pico de Gallo y Queso Keto
Un delicioso desayuno mexicano keto que combina huevos frescos, pico de gallo hecho con tomates, cebolla, cilantro y jalapeño, y queso derretido, todo sobre una base de coliflor rallada salteada. El sabor es intenso y fresco, con un toque picante del jalapeño. Los ingredientes clave son huevos, tomates, cebolla, cilantro, jalapeño, queso y coliflor.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2tomates— 4picados
- 3cebolla— 1picada
- 4cilantro— 1/4 tazapicado
- 5jalapeño— 1picado
- 6queso crema— 1 taza
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y rallada la coliflor, luego saltea en aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté suave.
- 2
En un tazón, mezcla los tomates, cebolla, cilantro y jalapeño para hacer el pico de gallo.
- 3
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los huevos a la copa durante 4 minutos por lado.
- 4
Coloca los huevos sobre la coliflor rallada salteada y cubre con el pico de gallo.
- 5
Derrite el queso crema en la sartén utilizada para los huevos y vierte sobre los huevos y el pico de gallo.
- 6
Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.