Huevos a la Copa con Rajas Poblanas y Crema Keto
Un platillo típico mexicano con un toque cetogénico, que combina la suavidad de los huevos con el sabor picante de las rajas poblanas y la cremosidad de la crema keto. Los ingredientes clave incluyen huevos frescos, chiles poblanos asados, crema de almendras y queso rallado. Este platillo es una excelente opción para desayuno o brunch, con un equilibrio perfecto de grasas saludables y proteínas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos grandes— 8 unidades
- 2chiles poblanos— 4 unidadesasados y pelados
- 3crema de almendras— 1 taza
- 4queso rallado— 1/2 tazaqueso Oaxaca o similar
- 5mantequilla— 2 cucharadas
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los chiles poblanos sobre una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, o hasta que la piel esté bien chamuscada.
- 2
Retira los chiles del horno y déjalos enfriar. Luego, pélalos y corta las rajas en tiras de 1 cm de ancho.
- 3
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega las rajas poblanas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
En un tazón aparte, bate los huevos con un tenedor. Agrega la crema de almendras y el queso rallado, y mezcla bien.
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre las rajas poblanas en la sartén. Cocina durante 10 minutos, o hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 6
Retira la sartén del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado. Sirve caliente y disfruta.
- 7
Para servir, coloca una porción de la mezcla de huevo y rajas en cada plato, y agrega una cucharada adicional de crema de almendras si lo deseas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.