Huevos a la mexicana Keto
Un clásico desayuno mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos frescos se unen con aguacate maduro, cebolla, chile jalapeño y cilantro fresco, todo sazonado con sal, pimienta y un toque de comino. Los huevos se cocinan en mantequilla derretida y se sirven con rebanadas de aguacate y queso derretido como sustituto de las tortillas tradicionales. El resultado es un plato lleno de sabor y nutrientes, perfecto para empezar el día con energía.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos frescos— 8 unidades
- 2aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 3cebolla picada— 1 taza
- 4chile jalapeño picado— 1/2 taza
- 5cilantro fresco picado— 1/4 taza
- 6mantequilla— 4 cucharadas
- 7queso derretido— 1 tazacomo sustituto de tortillas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
- 10comino— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta la cebolla y el chile jalapeño en trozos pequeños y sofríelos en 2 cucharadas de mantequilla durante 3 minutos a fuego medio.
- 2
Agrega el cilantro fresco picado y cocina durante 1 minuto más.
- 3
Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente con un tenedor. Agrega sal, pimienta y comino al gusto.
- 4
Calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén a fuego medio y vierte los huevos. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que estén casi cuajados.
- 5
Agrega el aguacate maduro picado y el queso derretido encima de los huevos y cocina durante 1-2 minutos más o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- 6
Sirve los huevos a la mexicana keto caliente, con rebanadas de aguacate y queso derretido como acompañamiento.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.