Huevos al horno con cecina oaxaqueña Keto
Un platillo desayuno auténtico y delicioso que combina la riqueza de la cecina oaxaqueña con la cremosidad de los huevos y la frescura del aguacate. La cecina oaxaqueña es un tipo de carne seca y salada que se prepara con carne de res y se sazona con especias y chiles. En esta versión keto, se sirve con tortillas de harina de almendra y se acompaña de una guarnición de coliflor rallada salteada.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2cecina oaxaqueña— 200g
- 3tortillas de harina de almendra— 4
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7queso crema— 100g
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Corta la cecina oaxaqueña en tiras de 2 cm y sazona con sal y pimienta.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cecina oaxaqueña durante 5 minutos por lado.
- 4
Mientras tanto, rallamos la coliflor y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
- 5
En un tazón, bate los huevos y mezcla con el queso crema.
- 6
En un molde para horno, coloca una capa de cecina oaxaqueña, seguida de una capa de huevos y queso crema, y finalmente una capa de coliflor rallada.
- 7
Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de queso crema en la parte superior.
- 8
Hornea durante 25 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté derretido y dorado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.