Huevos al Horno con Hierba Santa Oaxaqueña Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 piezas
• 2
  Hojas de hierba santa (hoja santa) frescas— 4-6 piezasgrandes, picadas finamente
• 3
  Cebolla blanca— 1/4 tazafinamente picada
• 4
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 5
  Crema para batir (nata líquida espesa)— 1/2 taza
• 6
  Queso crema— 2 cucharadas
• 7
  Queso Oaxaca o Monterey Jack rallado— 1 tazapara gratinar
• 8
  Chiles serranos o jalapeños— 1-2 piezassin semillas y picados, opcional para picante
• 9
  Aceite de aguacate o mantequilla— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Aguacate— 1 piezaen rebanadas, para servir
• 13
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente 4 ramequines individuales o un molde para hornear mediano.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de aguacate o la mantequilla. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

3. 3

   Agregar el ajo picado, los chiles (si se usan) y la hierba santa picada. Cocinar por 2-3 minutos más hasta que la hierba santa se ablande y suelte su aroma.

4. 4

   Incorporar la crema para batir y el queso crema. Remover constantemente hasta que el queso crema se disuelva y la salsa espese ligeramente, unos 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Dividir la mitad de la salsa de hierba santa entre los ramequines. Cascar 2 huevos en cada ramequín sobre la salsa. Cubrir con la salsa restante y espolvorear generosamente con el queso rallado.

6. 6

   Hornear por 15-20 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas tengan la consistencia deseada (más tiempo para yemas firmes, menos para líquidas).

7. 7

   Retirar del horno, dejar reposar por un par de minutos. Servir caliente, decorado con aguacate en rebanadas y cilantro fresco.