Huevos al horno con huitlacoche Keto
Un platillo mexicano cetogénico delicioso que combina huevos frescos, huitlacoche salteado, queso derretido y crema, todo ello sobre una base de coliflor rallada. El sabor del huitlacoche se mezcla perfectamente con el queso y la crema, creando un dish irresistible y saludable. Con un toque de cilantro fresco, este platillo es una excelente opción para desayuno o cena.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 unidades
- 2huitlacoche— 200glimpio y picado
- 3coliflor— 400grallada
- 4queso crema— 150g
- 5crema para batir— 100ml
- 6mantequilla— 50g
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 8sal y pimienta— al gusto
- 9aceite de oliva— 20ml
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la coliflor rallada durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
- 3
Agrega el huitlacoche picado a la sartén y cocina durante 3 minutos más, revolviendo constantemente.
- 4
En un tazón grande, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
- 5
En un molde para horno, coloca una capa de coliflor rallada, seguida de una capa de huitlacoche salteado, y luego una capa de queso crema derretido.
- 6
Vierte los huevos batidos sobre la capa de queso y espolvorea con cilantro fresco picado.
- 7
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- 8
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos más, hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté dorado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.