Huevos al Horno con Queso Panela y Chile Keto
Una deliciosa y reconfortante versión keto de huevos al horno, con la frescura y el picor de una salsa verde casera a base de tomatillo y chiles. El queso panela añade una textura suave y salada que combina perfectamente con los huevos cremosos y el toque de aguacate.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos grandes— 8 piezas
- 2queso panela— 200gen cubos pequeños o desmoronado
- 3tomatillos— 4 piezassin cáscara y lavados
- 4chile serrano— 2 piezaso 1 jalapeño, sin tallo (ajusta a tu gusto)
- 5cebolla blanca— 1/4 unidadpicada finamente
- 6diente de ajo— 1 piezapicado finamente
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 8aceite de aguacate— 1 cucharada
- 9crema agria o crema mexicana— 4 cucharadasopcional, para servir
- 10aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para decorar
- 11sal marina— al gusto
- 12pimienta negra— al gustorecién molida
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén pequeña, tuesta los tomatillos y los chiles serranos a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados. Retira del fuego.
- 2
Licúa los tomatillos y chiles tostados con la mitad del cilantro fresco, la mitad de la cebolla y el diente de ajo. Si es necesario, añade 1-2 cucharadas de agua para ayudar a la licuadora. Salpimienta al gusto y reserva.
- 3
En una sartén mediana, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Sofríe el resto de la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Vierte la salsa licuada y cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.
- 4
Divide la salsa cocida en cuatro ramequines individuales o un molde para hornear mediano. Distribuye los cubos de queso panela sobre la salsa en cada recipiente. Con cuidado, rompe dos huevos en cada ramequín, asegurándote de que las yemas permanezcan enteras.
- 5
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas tengan la consistencia deseada (más líquidas o más firmes). Retira del horno, decora con rebanadas de aguacate, el cilantro restante y, si deseas, una cucharada de crema agria sobre cada porción antes de servir caliente.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.