Huevos al horno con rajas poblanas y crema keto
Un platillo mexicano clásico con un toque cetogénico, que combina huevos frescos con rajas poblanas picantes y una crema rica y cremosa, todo ello sobre una base de coliflor rallada salteada. Los ingredientes clave son los chiles poblanos, la crema keto y los huevos frescos, que juntos crean un sabor intenso y auténtico. Este platillo es ideal para un desayuno o brunch cetogénico
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos frescos— 8 piezas
- 2chiles poblanos— 4 piezasasados y picados
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4mantequilla— 4 cucharadas
- 5crema keto— 1 tazahecha con crema y leche de almendras
- 6queso Oaxaca— 1 tazaderretido
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Asa los chiles poblanos en el horno durante 10 minutos, luego pélalos y pícalos.
- 3
Ralla la coliflor y saltea en mantequilla durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 4
En un tazón, bate los huevos frescos y sazona con sal y pimienta.
- 5
En un molde para horno, coloca una capa de coliflor rallada, luego una capa de rajas poblanas, y finalmente una capa de huevos batidos.
- 6
Cubre con queso Oaxaca derretido y crema keto, y hornea durante 20 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
- 7
Sirve caliente, decorado con rebanadas de aguacate maduro.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.