Huevos al horno con verdolagas Keto
Un desayuno mexicano keto auténtico que combina la riqueza de los huevos con la frescura de las verdolagas y la cremosidad del queso. Con un toque de aguacate y crema, este platillo es una delicia para los sentidos. La combinación de sabores y texturas es perfecta para empezar el día con energía y sabor.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2verdolagas frescas— 1 tazalimpias y picadas
- 3queso crema— 1/2 taza
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5crema para batir— 1/4 taza
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7sal y pimienta— al gusto
- 8chayote rallado— 1 tazacomo sustituto de papa
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En un tazón, bate los huevos con la crema para batir y sazona con sal y pimienta.
- 3
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea las verdolagas picadas durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega el chayote rallado al sartén y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- 5
En un molde para horno, coloca una capa de verdolagas y chayote, seguida de una capa de huevos batidos y una capa de queso crema.
- 6
Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de queso crema en la parte superior.
- 7
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté dorado.
- 8
Sirve caliente, decorado con rebanadas de aguacate y un toque de crema para batir.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.