Huevos al Vapor con Aguacate y Pico de Gallo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 piezas
• 2
  Aguacates maduros— 2 piezasen rebanadas o cubos
• 3
  Jitomate bola— 2 piezas medianasfinamente picado
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 5
  Chile jalapeño— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
• 6
  Cilantro fresco— 1/4 tazafinamente picado
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadaspara rociar
• 9
  Sal de mar— al gusto
• 10
  Pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el Pico de Gallo Keto: En un tazón mediano, combina el jitomate picado, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro. Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.

2. 2

   Prepara la vaporera: Llena una olla grande con aproximadamente 2-3 cm de agua y coloca una canasta vaporera dentro, asegurándote de que el agua no toque la parte inferior de la canasta. Calienta el agua hasta que hierva suavemente a fuego medio-alto.

3. 3

   Vaporiza los huevos: Engrasa ligeramente 4 ramequines individuales o un molde apto para vapor con un poco de aceite. Casca 2 huevos en cada ramequín. Coloca cuidadosamente los ramequines en la canasta vaporera, asegurándote de que estén estables.

4. 4

   Cocina los huevos al vapor: Cubre la olla con una tapa ajustada y cocina al vapor durante 5-7 minutos para yemas suaves y claras firmes, o 8-10 minutos para huevos más cocidos. El tiempo puede variar según el tamaño de los huevos y tu preferencia.

5. 5

   Ensambla el platillo: Retira los huevos de la vaporera con cuidado. Desliza cada porción de huevos cocidos sobre platos individuales. Coloca las rebanadas o cubos de aguacate fresco alrededor de los huevos.

6. 6

   Sirve: Generosamente, vierte el Pico de Gallo Keto sobre los huevos y el aguacate. Rocía cada plato con una cucharada de aceite de oliva extra virgen y sazona con sal y pimienta adicionales al gusto. Sirve inmediatamente.