Huevos al Vapor con Brócoli y Queso al Estilo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 unidades
• 2
  Brócoli— 500gaproximadamente 1 cabeza grande, cortada en floretes
• 3
  Queso Oaxaca o mezcla de quesos mexicanos— 150grallado, bajo en carbohidratos
• 4
  Aceite de oliva virgen extra— 1 cucharada
• 5
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos, para decorar
• 6
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
• 7
  Chile serrano o jalapeño— 1 unidadfinamente rebanado, opcional para picor
• 8
  Crema ácida mexicana— 4 cucharadasfull-fat, para acompañar, opcional
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el vaporizador: Llena una olla grande con unos 5 cm de agua y colócala a fuego alto hasta que hierva. Inserta una cesta vaporera o rejilla.

2. 2

   Cocinar el brócoli: Coloca los floretes de brócoli en la cesta vaporera. Cubre y cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún conserven un ligero crujido. Retira el brócoli y resérvalo en un plato.

3. 3

   Cocinar los huevos: Con el agua aún hirviendo en la olla, coloca cuidadosamente los 8 huevos directamente en la cesta vaporera (puedes usar moldes de silicona individuales si prefieres darles forma). Cubre y cocina al vapor durante 8-10 minutos para yemas suavemente cocidas o 12-14 minutos para yemas firmes, según tu preferencia.

4. 4

   Montar el platillo: Mientras los huevos se cocinan, divide el brócoli cocido en cuatro platos individuales. Una vez cocidos los huevos, pélalos cuidadosamente y coloca dos huevos enteros sobre el brócoli en cada plato.

5. 5

   Gratinar y servir: Espolvorea uniformemente el queso rallado sobre los huevos y el brócoli en cada plato. Lleva los platos al microondas por 30-60 segundos o bajo el asador del horno por 1-2 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Rocía con aceite de oliva, decora con rebanadas de aguacate, cilantro fresco y chile serrano (si usas). Sirve inmediatamente acompañado de crema ácida mexicana, si lo deseas.