Huevos al Vapor con Camarones al Ajillo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Camarones grandes, limpios y desvenados— 500gaprox. 20-24 piezas
• 2
  Huevos grandes— 8 unidades
• 3
  Ajo— 8 dientesfinamente rebanados
• 4
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 5
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 6
  Chile de árbol seco— 4-6 piezassin semillas y ligeramente tostados (opcional)
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 9
  Aguacate— 2 medianosen rebanadas o cubos para servir
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara los camarones: Lava y seca los camarones con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta. Reserva.

2. 2

   Prepara la vaporera y los huevos: Llena una olla con aproximadamente 2-3 cm de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Coloca una vaporera dentro, asegurándote de que el agua no toque la base. Rompe los huevos individualmente en pequeños ramequines o moldes aptos para vapor.

3. 3

   Cocina los huevos al vapor: Con cuidado, coloca los ramequines con los huevos en la vaporera. Tapa y cocina al vapor durante 6-8 minutos para yemas suaves o hasta 10-12 minutos para yemas firmes, ajustando el tiempo según tu preferencia. Retira y mantén calientes.

4. 4

   Prepara los camarones al ajillo: Mientras los huevos se cocinan, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo rebanado y los chiles de árbol (si usas) y sofríe por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de no quemarlo.

5. 5

   Saltea los camarones: Sube el fuego a medio-alto y agrega los camarones a la sartén. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Vierte el jugo de limón y espolvorea el cilantro picado. Mezcla bien y retira del fuego inmediatamente para evitar que los camarones se endurezcan.

6. 6

   Emplata: Sirve 2 huevos al vapor por plato y cúbrelos generosamente con los camarones al ajillo y la salsa de la sartén. Acompaña con rebanadas o cubos de aguacate fresco.