Huevos al vapor con gusanos de maguey keto
Este platillo es una deliciosa combinación de huevos al vapor, gusanos de maguey salteados en mantequilla y especias, servidos con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. Los gusanos de maguey tienen un sabor terroso y ligeramente amargo, mientras que los huevos al vapor aportan una textura suave y cremosa. La coliflor rallada salteada agrega un toque crujiente y fresco.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos grandes— 8 piezas
- 2gusanos de maguey— 200glimpios y secos
- 3mantequilla— 4 cucharadas
- 4coliflor— 1 cabezarallada
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6queso crema— 1/2 taza
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y coloca una vaporera sobre la olla.
- 2
Coloca los huevos en la vaporera y cocina durante 12 minutos. Retira los huevos y reserva.
- 3
En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio y saltea los gusanos de maguey durante 5 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- 4
En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la coliflor rallada durante 5 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- 5
Sirve los huevos al vapor con los gusanos de maguey salteados, la coliflor rallada salteada y el aguacate maduro en rebanadas. Cubre con queso crema derretido.
- 6
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
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El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.