Huevos al vapor con moronga Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  moronga (salchicha de sangre)— 400 gcortada en cubos de 1 cm
• 2
  huevos— 8 piezas
• 3
  crema espesa— 120 mlpara mezclar con los huevos
• 4
  queso Oaxaca rallado— 100 gpara gratinar
• 5
  aguacate— 1 piezacortado en láminas finas
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la moronga en cubos de 1 cm y sazona con sal, pimienta y el chile serrano picado; reserva.

2. 2

   En un bol grande, bate los 8 huevos con la crema espesa, una pizca de sal y pimienta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora la moronga 4 minutos, removiendo ocasionalmente; retira del fuego.

4. 4

   Distribuye la moronga dorada en 4 ramequines individuales, colocando una capa uniforme en el fondo de cada uno.

5. 5

   Vierte la mezcla de huevo y crema sobre la moronga en cada ramequín, asegurando que cubra completamente; espolvorea el queso Oaxaca rallado por encima.

6. 6

   Coloca los ramequines en una vaporera precalentada a fuego medio-alto y cocina al vapor durante 12 minutos, o hasta que los huevos estén firmes al tacto.

7. 7

   Retira los ramequines de la vaporera, agrega una lámina de aguacate sobre cada porción y rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.

8. 8

   Espolvorea cilantro fresco picado por encima y sirve caliente.