Huevos al vapor con pico de gallo y queso Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos grandes— 8 unidades
• 2
  tomates frescos— 2 unidadespicados
• 3
  cebolla morada— 1/2 unidadpicada
• 4
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 5
  jalapeño— 1 unidadpicado
• 6
  queso keto (queso crema o similar)— 200g
• 7
  aguacate maduro— 2 unidadesen rebanadas
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y coloca una vaporera sobre la olla.

2. 2

   Coloca los huevos en la vaporera, cubre con una tapa y cocina durante 12 minutos para que estén cocidos pero aún suaves.

3. 3

   Mientras los huevos se cocinan, prepara el pico de gallo mezclando los tomates picados, la cebolla morada picada, el cilantro fresco picado y el jalapeño picado en un tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el queso keto y derrítelo, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y cremoso.

5. 5

   Una vez que los huevos estén listos, retíralos de la vaporera y colócalos en un plato. Sirve cada huevo con una cucharada de pico de gallo encima, seguido de una cucharada de queso keto derretido y finalmente una rebanada de aguacate maduro.

6. 6

   Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.