Huevos al Vapor con Pimiento Morrón y Cebolla Keto
Una interpretación saludable y baja en carbohidratos de un clásico mexicano, donde huevos al vapor se fusionan con un sofrito vibrante de pimientos morrones y cebolla. Servido con aguacate cremoso y crema agria, este platillo es una explosión de sabor y grasas saludables perfecta para iniciar tu día.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
8g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Huevos grandes— 8 piezas
- 2Pimiento morrón rojo— 1 piezamediano, picado finamente
- 3Pimiento morrón verde— 1 piezamediano, picado finamente
- 4Cebolla blanca— 1/2 piezamediana, picada finamente
- 5Ajo— 2 dientespicados finamente
- 6Chile serrano— 1-2 piezasal gusto, picado finamente (opcional)
- 7Aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
- 8Crema agria (sin azúcar)— 1/2 tazapara servir
- 9Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para servir
- 10Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
- 11Sal marina— al gusto
- 12Pimienta negra recién molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Prepara los vegetales: Pica finamente el pimiento morrón rojo, el verde, la cebolla, el ajo y los chiles serranos (si decides usarlos).
- 2
Saltea los vegetales: En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de aguacate. Agrega la cebolla y cocina por 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Añade los pimientos, el ajo y los chiles serranos. Cocina por 7-8 minutos más, o hasta que los pimientos estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
- 3
Prepara los huevos para vaporizar: En un tazón, bate ligeramente los 8 huevos con una pizca de sal y pimienta. Engrasa ligeramente 4 moldes individuales resistentes al calor (ramequines o tazas).
- 4
Vaporiza los huevos: Distribuye la mezcla de vegetales salteados de manera equitativa en el fondo de cada molde. Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales. Coloca los moldes en una vaporera o en una olla grande con una pulgada de agua hirviendo (asegúrate de que el agua no toque el fondo de los moldes). Cubre y cocina al vapor a fuego medio-bajo por 12-15 minutos, o hasta que los huevos estén firmes pero aún suaves al centro.
- 5
Sirve: Desmolda cuidadosamente los huevos al vapor sobre platos individuales. Adorna cada porción con una cucharada generosa de crema agria, rebanadas de aguacate fresco y cilantro picado. Sirve inmediatamente.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.