Huevos al Vapor Keto en Creamy Salsa de Chipotle

🛒Ingredientespara 2 porciones

• 1
  huevos frescos— 4 piezasa temperatura ambiente
• 2
  crema ácida entera o crema mexicana— 1/2 tazaalta en grasa
• 3
  queso crema— 60gsuavizado
• 4
  chiles chipotles en adobo— 1 o 2 piezassin azúcar añadida en el adobo
• 5
  mantequilla sin sal— 15g
• 6
  ajo— 1 dientepicado finamente
• 7
  queso cotija desmoronado— 30gpara decorar
• 8
  cilantro fresco— 3 ramitasdesinfectado y picado
• 9
  aguacate— 1/2 piezaen cubos para acompañar
• 10
  sal y pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Licúa la crema ácida, el queso crema, los chiles chipotles y una pizca de sal hasta obtener una salsa tersa y homogénea.

2. 2

   Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto sin que se queme.

3. 3

   Vierte la salsa de chipotle en la sartén y cocina a fuego bajo durante 3 minutos hasta que rompa en ligero hervor y se integren los sabores.

4. 4

   Con ayuda de una cuchara, haz 4 pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo cuidadosamente dentro de cada hueco.

5. 5

   Sazona la yema de cada huevo con una pizca de sal y pimienta recién molida.

6. 6

   Tapa la sartén por completo y deja cocinar al vapor a fuego muy bajo durante 5 a 6 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan suaves y cremosas.

7. 7

   Retira del fuego y sirve inmediatamente decorando con el queso cotija desmoronado, cilantro fresco picado y cubos de aguacate.