Huevos Benedictinos con Chépiche Keto
Disfruta de un desayuno keto auténtico con huevos benedictinos acompañados de chépiche, un delicado platillo que combina sabores y texturas únicas. Los huevos poché sobre una base de espinacas frescas y champiñones salteados, cubiertos con una salsa holandesa keto hecha con mantequilla y crema, todo sobre una cama de chépiche fresco y crujiente. El chépiche, una hierba mexicana con sabor ligeramente amargo, se equilibra perfectamente con la riqueza de la salsa holandesa y la frescura de las espinacas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chépiche fresco— 1 taza
- 3espinacas frescas— 2 tazas
- 4champiñones— 1 tazaen láminas
- 5mantequilla— 4 cucharadas
- 6crema para batir— 1/2 taza
- 7queso parmesano rallado— 1/2 taza
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara el chépiche fresco, retirando cualquier tallo grueso y lavándolo con agua fría. Escúrrelo bien y reserva.
- 2
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y sofríe las espinacas frescas durante 2-3 minutos, hasta que estén marchitas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla con los champiñones reservados.
- 4
Para hacer la salsa holandesa keto, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Agrega la crema para batir y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y mezcla con el queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Pocha los huevos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre durante 3-4 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto. Retira con una cuchara ranurada y colócalos sobre papel toalla para escurrir el exceso de agua.
- 6
Para armar el platillo, coloca una capa de espinacas y champiñones sobre un plato, seguida de un huevo poché, una porción de chépiche fresco y finalmente una cucharada generosa de salsa holandesa keto sobre el huevo.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.