Huevos Benedictinos con Chipilín Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 unidades
• 2
  chipilín fresco— 1 tazapicado
• 3
  tocino keto— 6 rebanadascrujiente
• 4
  queso crema— 1 tazaderretido
• 5
  coliflor— 2 cabezasrallada
• 6
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava y rallada la coliflor, luego saltea en aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté tierna.

2. 2

   Cocina el tocino keto en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 4 minutos por lado. Reserva.

3. 3

   Pica el chipilín fresco y saltea en la misma sartén del tocino durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente marchito.

4. 4

   Pon a hervir una olla con agua y un chorrito de vinagre, luego cocina los huevos poché durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos al punto deseado.

5. 5

   Calienta el queso crema en una sartén a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que esté suave y derretido.

6. 6

   Arma los huevos benedictinos colocando una capa de coliflor rallada en el fondo, seguida de una rebanada de aguacate, un huevo poché, una cucharada de chipilín salteado, una rebanada de tocino crujiente y finalmente una cucharada de queso crema derretido.