Huevos Benedictinos con Hongos Silvestres Keto
Disfruta de una versión cetogénica de este clásico desayuno, con huevo poché, hongos silvestres salteados en mantequilla y espinacas, sobre una base de queso derretido y aguacate, todo bañado en una salsa holandesa cremosa y rica. Los hongos silvestres aportan un sabor terroso y profundo, mientras que el queso derretido y el aguacate proporcionan una textura suave y cremosa. La salsa holandesa, hecha con yemas de huevo y mantequilla, agrega un toque de lujo y riqueza a este platillo.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8para pochar
- 2hongos silvestres— 200glimpios y rebanados
- 3espinacas— 1 tazafrescas
- 4queso derretido— 120gpara la base
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6mantequilla— 60gpara saltear
- 7yemas de huevo— 4para la salsa holandesa
- 8crema— 120mlpara la salsa holandesa
👨🍳Preparación
- 1
Comienza pochando los huevos en agua hirviendo con vinagre durante 3-4 minutos, luego retíralos con una cuchara y reserva.
- 2
Saltea los hongos silvestres en mantequilla a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
- 3
Agrega las espinacas frescas a la sartén con los hongos y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén marchitas.
- 4
Prepara la salsa holandesa batiendo las yemas de huevo con crema en un tazón, luego calienta la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y se vuelva cremosa.
- 5
Monta el platillo colocando una capa de queso derretido en el fondo, seguido de una rebanada de aguacate, un huevo poché, una cucharada de hongos silvestres y espinacas, y finalmente una cucharada de salsa holandesa por encima.
- 6
Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa versión cetogénica de los huevos benedictinos.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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