Huevos Benedictinos con Queso Panela y Chile Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezas
• 2
  queso panela— 200g
• 3
  chile jalapeño— 2 piezasen rodajas
• 4
  espinacas frescas— 200g
• 5
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 6
  mantequilla— 50g
• 7
  aceite de oliva— 20ml
• 8
  crema para batir— 100ml
• 9
  vinagre de limón— 10ml
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina los huevos poché durante 4-5 minutos. Retira y reserva.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea las espinacas con sal y pimienta durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Retira y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, agrega la mantequilla y derrite. Luego, agrega el chile jalapeño en rodajas y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

4. 4

   Para la salsa holandesa keto, bate la crema para batir con vinagre de limón y una pizca de sal hasta que esté espesa. Agrega la mantequilla derretida y bate hasta que esté suave y cremosa.

5. 5

   Para armar el platillo, coloca una capa de espinacas salteadas en un plato, seguida de una rebanada de aguacate, un huevo poché, una rodaja de queso panela derretido y finalmente una cucharada de salsa holandesa keto. Repite para cada porción.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de este desayuno keto mexicano lleno de sabores y texturas.