Huevos Benedictinos con Setas al Ajillo Keto
Disfruta de un desayuno keto auténtico con huevos poché, setas salteadas en mantequilla y ajo, sobre una base de espinacas y queso derretido, todo bañado en una salsa holandesa rica y cremosa. Los sabores intensos de las setas y el ajo se complementan perfectamente con la suavidad de los huevos y el queso. Este platillo es una fusión perfecta de sabores mexicanos y técnicas culinarias clásicas, adaptadas para cumplir con los requisitos nutricionales de una dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2setas— 200gchampiñones o portobello
- 3mantequilla— 60g
- 4ajo— 3 dientes
- 5espinacas frescas— 200g
- 6queso crema— 120g
- 7leche de almendras— 60ml
- 8yemas de huevo— 2 piezas
- 9aceite de oliva— 30ml
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y pica las setas en láminas finas y saltea en mantequilla derretida con ajo picado durante 5 minutos a fuego medio.
- 2
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con leche de almendras y una pizca de sal y pimienta.
- 3
Agrega el queso crema batido a la mezcla de yemas y leche, y revuelve hasta obtener una salsa suave.
- 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y cocina las espinacas frescas hasta que estén marchitas, unos 3-4 minutos.
- 5
Pon a hervir agua con vinagre en una olla y cocina los huevos poché durante 4-5 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
- 6
Para armar el platillo, coloca una capa de espinacas en el fondo, seguida de una capa de setas salteadas, un huevo poché, y finalmente una cucharada de la salsa holandesa sobre el huevo.
- 7
Sirve inmediatamente y disfruta del sabor intenso y la textura cremosa de este desayuno keto mexicano.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.