Huevos Benedictinos con Tinga de Pollo Keto
Disfruta de un desayuno keto auténtico con huevos poché, tinga de pollo hecha con pechuga de pollo deshebrada y sazonada con chipotle, servida sobre una cama de lechuga y cubierta con una salsa holandesa keto hecha con mantequilla derretida, yemas de huevo y crema. El toque final es una capa de queso derretido en lugar de la tradicional tortilla de trigo. Este platillo es una fusión deliciosa de sabores mexicanos y técnicas culinarias clásicas, perfecto para aquellos que buscan una opción keto rica y satisfactoria.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2chipotle en adobo— 2 piezas
- 3canela— 1 cucharadita
- 4comino— 1 cucharadita
- 5mantequilla— 100g
- 6yemas de huevo— 4
- 7crema para batir— 120ml
- 8queso derretido— 200gpara la base keto
- 9lechuga— 1 cabezapara la cama base
- 10huevos— 8para pochar
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta, canela y comino. Deja marinar por 10 minutos.
- 2
Calienta mantequilla en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado. Después, deshebra el pollo y agrega chipotle en adobo, cocina por 5 minutos más hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
- 3
Mientras tanto, prepara la salsa holandesa keto. En una batidora, mezcla las yemas de huevo con crema para batir y un poco de sal. Calienta mantequilla en una sartén a fuego bajo y vierte la mezcla de yemas y crema, revolviendo constantemente hasta que espese.
- 4
Pocha los huevos en agua hirviendo con vinagre durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas todavía estén líquidas.
- 5
Arma el platillo poniendo una capa de lechuga en el fondo, seguida de una porción de tinga de pollo, un huevo poché encima, y finalmente una cucharada de salsa holandesa keto. Cubre con queso derretido para darle el toque final keto.
- 6
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso desayuno keto mexicano.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.