Huevos Benedictinos Keto con Rajas Poblanas y Crema Keto
Disfruta de un desayuno mexicano keto auténtico con huevos poché, rajas poblanas hechas con chiles poblanos asados y crema keto, todo sobre una cama de espinacas salteadas y coronado con queso derretido. Este platillo combina sabores tradicionales mexicanos con la dieta cetogénica, ofreciendo una experiencia culinaria única y deliciosa. Los chiles poblanos le aportan un toque ahumado, mientras que la crema keto agrega suavidad y riqueza.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chiles poblanos— 4asados y pelados
- 3espinacas frescas— 1 tazapicadas
- 4queso crema keto— 1 tazahecha con crema y queso rallado
- 5mantequilla— 2 cucharadas
- 6sal y pimienta— al gusto
- 7aceite de oliva— 1 cucharada
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas, para acompañar
- 9harina de almendra— 1/4 tazapara hacer tortillas keto (opcional)
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Asa los chiles poblanos durante 10 minutos, o hasta que la piel esté bien chamuscada. Deja enfriar,then pélalos y córtalos en rajas.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las rajas de chile poblano y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Mientras tanto, prepara los huevos poché. Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega un chorrito de vinagre. Rompe un huevo en un tazón pequeño y desliza suavemente el huevo en el agua. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén set y las yemas todavía estén líquidas. Repite con los huevos restantes.
- 5
Para ensamblar el platillo, coloca una capa de espinacas salteadas en un plato, seguida de una o dos rajas de chile poblano, un huevo poché, y una cucharada de queso crema keto derretido. Sirve inmediatamente, acompañado de rebanadas de aguacate maduro.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.