Huevos con chorizo de San Manuel Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezas
• 2
  chorizo de San Manuel— 250gpicante
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  queso derretido— 100gpara tortilla
• 5
  harina de almendra— 50gpara tortilla
• 6
  mantequilla— 20g
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el chorizo de San Manuel durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado.

2. 2

   Retira el chorizo de la sartén y colócalo en un plato. En la misma sartén, agrega la mantequilla y espera a que se derrita.

3. 3

   Agrega los huevos a la sartén y revuelve suavemente hasta que estén casi cuajados, unos 3-4 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, prepara la tortilla de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua hasta formar una masa suave. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y coloca la masa en ella. Cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté crujiente y dorada.

5. 5

   Para armado, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega una porción de huevos, chorizo de San Manuel, aguacate maduro en rebanadas y queso derretido. Sirve inmediatamente y disfruta.

6. 6

   Agrega sal y pimienta al gusto antes de servir.