Huevos con salsa verde y crema Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezas
• 2
  tomatillos— 4 piezas
• 3
  jalapeños— 2 piezas
• 4
  crema— 1 taza
• 5
  queso derretido— 1 taza
• 6
  coliflor— 1 cabezarallada
• 7
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Coloca los tomatillos y jalapeños en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos, hasta que estén suaves.

2. 2

   Retira los tomatillos y jalapeños del horno y deja que se enfríen. Luego, pela los tomatillos y colócalos en una licuadora con los jalapeños, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa hasta que esté suave.

3. 3

   Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la salsa verde y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

4. 4

   En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y saltea durante 5 minutos, hasta que esté suave.

5. 5

   En un tazón, bate los huevos y agrega un poco de sal y pimienta. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina los huevos revueltos durante 3-4 minutos, hasta que estén cocidos.

6. 6

   Sirve los huevos revueltos con la salsa verde, crema, queso derretido, coliflor rallada salteada y aguacate maduro.

7. 7

   Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.