Huevos en Cazuela de Barro con Nopalito Picado y Chile Keto
Un desayuno tradicional mexicano con un toque cetogénico, que combina la riqueza de los huevos con la frescura del nopalito picado y el sabor intenso del chile, todo en una cazuela de barro para un platillo auténtico y delicioso. Los huevos son accompanied de crema y queso rallado para aumentar la grasa saludable y reducir los carbohidratos. El nopalito picado aporta una textura interesante y un sabor ligeramente amargo que equilibra el platillo.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2nopalitos picados— 1 tazapreviamente cocidos y escurridos
- 3chile jalapeño picado— 2 piezas
- 4crema— 1/2 taza
- 5queso rallado— 1/2 taza
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7sal y pimienta— al gusto
- 8tortillas de harina de almendra— 4 piezaspara servir
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el chile jalapeño picado durante 2 minutos.
- 2
Agrega los nopalitos picados a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
- 3
En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor y agrega la crema y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
En una cazuela de barro, coloca una capa de la mezcla de nopalitos y chile, seguida de una capa de los huevos batidos. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de huevos en la parte superior.
- 5
Coloca la cazuela en el horno precalentado y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y la parte superior esté ligeramente dorada.
- 6
Sirve caliente, acompañado de tortillas de harina de almendra tostadas y un poco de crema adicional si se desea.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.