Huevos en cazuela de barro con queso Oaxaca y jalapeño Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos frescos se cocinan en una cazuela de barro con queso Oaxaca derretido y jalapeños picantes, acompañados de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. El resultado es una explosión de sabores y texturas que satisfacen cualquier antojo. Los huevos y el queso proporcionan una buena cantidad de proteínas y grasas saludables, mientras que la coliflor y el aguacate aportan fibra y nutrientes esenciales.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2queso Oaxaca— 200gderretido
- 3jalapeños— 2 piezaspicados
- 4coliflor— 1 cabezarallada
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
- 2
En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 4
Agrega los jalapeños picados a la sartén y cocina durante 1 minuto más.
- 5
En una cazuela de barro, coloca una capa de queso Oaxaca derretido en el fondo, seguida de una capa de huevos batidos, una capa de coliflor salteada y una capa de aguacate en rebanadas.
- 6
Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de queso Oaxaca derretido en la parte superior.
- 7
Cubre la cazuela con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- 8
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.