Huevos en cazuela de barro Keto con gusanos de maguey

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezasa temperatura ambiente
• 2
  gusanos de maguey— 200glimpios y escurridos
• 3
  queso oaxaqueño— 150grallado
• 4
  crema agria— 100mlsin azúcar
• 5
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 6
  chile guajillo seco— 2 piezasrehidratado y picado
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  sal marina— al gusto
• 9
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca las cazuelas de barro en la bandeja.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el chile guajillo picado 2 minutos hasta que suelte su aroma.

3. 3

   Añade los gusanos de maguey y cocina 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados; sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Distribuye la mezcla de gusanos en el fondo de cada cazuela, luego rompe 2 huevos sobre cada una.

5. 5

   Espolvorea el queso oaxaqueño rallado uniformemente y cubre con una cucharada de crema agria en cada cazuela.

6. 6

   Hornea las cazuelas durante 12‑15 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas ligeramente líquidas.

7. 7

   Retira del horno, decora con cilantro picado y sirve caliente.