Huevos en Cocotte con Chile Pasilla Frito Keto
Deliciosos huevos cocidos en una rica salsa de chile pasilla, servidos con crema y queso fresco, acompañados de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. Este platillo keto es una excelente opción para desayuno o cena, con un equilibrio perfecto de grasas saludables y proteínas. La salsa de chile pasilla agrega un toque picante y auténtico a este dish mexicano
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chile pasilla— 4secos y tostados
- 3crema— 1 taza
- 4queso fresco— 1 tazarallado
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Tuesta los chiles pasilla en una sartén seca durante 2 minutos por lado.
- 3
Llena una olla con agua y hierve los chiles pasilla durante 10 minutos.
- 4
Escurre los chiles y licúa con 1/2 taza de crema y 1 cucharada de aceite de oliva.
- 5
En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta.
- 6
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la coliflor rallada durante 5 minutos.
- 7
Agrega los huevos batidos a la sartén y cocina durante 2 minutos.
- 8
Coloca la mezcla de huevos en 4 moldes para cocotte y agrega la salsa de chile pasilla y queso fresco rallado.
- 9
Hornea durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
- 10
Sirve con aguacate maduro en rebanadas y crema extra.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.