Huevos en cocotte con chipilín Keto
Disfruta de un delicioso desayuno keto con huevos poché en una rica salsa de chipilín, acompañados de crema y queso derretido, sobre una base de coliflor rallada salteada con aguacate y aceite de oliva. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. Los chipilines aportan un toque herbal y ligeramente amargo que equilibra perfectamente la riqueza de los huevos y la crema.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2chipilín fresco— 1 tazapicado
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5crema para batir— 1 taza
- 6queso Oaxaca— 1 tazaderretido
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la coliflor rallada durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 2
Agrega el chipilín picado al sartén y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 3
En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
En moldes para cocotte, coloca una capa de coliflor salteada, seguida de una capa de chipilín, un huevo batido y una cucharada de crema para batir. Repite el proceso hasta llenar los moldes.
- 5
Cubre los moldes con queso Oaxaca derretido y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté dorado.
- 6
Sirve caliente, acompañado de rebanadas de aguacate y un toque de crema adicional si lo deseas.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.