Huevos en Cocotte con Gusanos de Maguey Keto
Un desayuno auténtico mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos frescos se unen a los gusanos de maguey, champiñones y epazote, todo en una deliciosa salsa de queso y crema. Los sabores intensos y la textura suave de este platillo harán que tu mañana sea inolvidable. Con ingredientes como aguacate, aceite de oliva y crema, este platillo es no solo delicioso, sino también nutritivo y cetogénico.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos grandes— 8
- 2gusanos de maguey— 120glimpios y cortados
- 3champiñones— 200glimpios y rebanados
- 4epazote— 1 manojopicado
- 5queso crema— 200g
- 6crema para batir— 100ml
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, bate los huevos con un tenedor y agrega sal y pimienta al gusto.
- 2
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los champiñones hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 3
Agrega los gusanos de maguey y el epazote a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que los gusanos estén ligeramente dorados.
- 4
En un molde para cocotte, coloca una capa de la mezcla de champiñones y gusanos de maguey, seguida de una capa de huevos batidos y un poco de queso crema.
- 5
Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de queso crema y crema para batir. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté dorado.
- 6
Sirve caliente, acompañado de rebanadas de aguacate fresco.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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