Huevos en cocotte con machaca norteña Keto
Disfruta de un desayuno auténtico y delicioso con este platillo que combina huevos frescos, machaca norteña hecha con carne seca de res y especias, todo ello en una rica salsa de tomate y aguacate, sobre una base de coliflor rallada salteada. La machaca norteña keto se prepara con carne seca de res, cebolla, ajo, chile seco y especias, cocinada en aceite de oliva y mezclada con huevo y queso derretido. El resultado es un platillo keto mexicano con un sabor intenso y una textura suave.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2carne seca de res— 200gpara la machaca norteña
- 3cebolla— 1
- 4ajo— 3 dientes
- 5chile seco— 2
- 6coliflor— 1 cabezarallada y salteada
- 7tomate— 2
- 8aguacate— 2en rebanadas
- 9queso derretido— 100g
- 10aceite de oliva— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Corta la coliflor en florecillas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 15 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- 2
Mientras se hornea la coliflor, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y transparentes.
- 3
Agrega la carne seca de res picada y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el chile seco picado y cocina durante 1 minuto más.
- 4
En un tazón, bate los huevos y agrega el queso derretido. Vierte la mezcla de huevos sobre la coliflor horneada y cocina en el horno durante 10 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados.
- 5
Mientras se cocina el huevo, calienta la salsa de tomate en una sartén a fuego bajo. Agrega la machaca norteña cocida y revuelve para combinar.
- 6
Para servir, coloca una porción de coliflor y huevo en un plato, cubre con la machaca norteña y la salsa de tomate, y decora con rebanadas de aguacate.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.