Huevos en Cocotte con Queso Chihuahua y Chorizo Keto
Un desayuno reconfortante y lleno de sabor, estos huevos al horno en su cocotte individual se presentan sobre una cama de cremoso queso Chihuahua derretido y un toque picante de chorizo casero keto. Horno-horneados a la perfección, es una explosión de sabor mexicano que te dejará satisfecho y en cetosis, ideal para empezar el día con energía.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Huevos grandes— 8 piezas
- 2Queso Chihuahua— 200grallado, dividido
- 3Crema para batir (heavy cream)— 1/2 taza
- 4Chorizo keto (sin azúcares añadidos)— 200gdesmoronado
- 5Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
- 6Chiles serranos— 2 piezassin semillas y finamente picados (opcional)
- 7Mantequilla sin sal— 2 cucharadaspara engrasar y cocinar
- 8Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
- 9Sal marina— al gusto
- 10Pimienta negra recién molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente 4 moldes individuales para cocotte (ramekins) con un poco de mantequilla.
- 2
En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo desmoronado durante 8-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo cocido y reserva. Si hay mucho exceso de grasa en la sartén, retira un poco, dejando aproximadamente 2 cucharadas.
- 3
En la misma sartén con la grasa restante (o añade una cucharada de mantequilla), sofríe la cebolla picada y los chiles serranos (si los usas) durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
- 4
Divide la mitad del queso Chihuahua rallado en el fondo de cada cocotte. Luego, distribuye uniformemente el chorizo cocido y la mezcla de cebolla y chile sobre el queso en cada molde.
- 5
Casca cuidadosamente dos huevos en cada cocotte, procurando no romper las yemas. Vierte un chorrito de crema para batir (aproximadamente 2 cucharadas) sobre los huevos en cada molde. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Espolvorea el resto del queso Chihuahua rallado sobre los huevos en cada cocotte. Coloca los moldes llenos en una bandeja para hornear.
- 7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas (o al punto deseado). Retira del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir.
- 8
Decora generosamente con cilantro fresco picado antes de servir caliente.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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