Huevos en cocotte con queso de cabra y chile Keto Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 piezas
• 2
  Crema para batir pesada— 1 taza
• 3
  Queso de cabra fresco desmoronado— 100g
• 4
  Chile serrano— 2 piezasfinamente picado, sin semillas si se prefiere menos picante
• 5
  Cebolla blanca— 1/4 de piezafinamente picada
• 6
  Ajo— 1 dientepicado finamente
• 7
  Aceite de aguacate— 1 cucharadao mantequilla sin sal
• 8
  Cilantro fresco picado— 2 cucharadaspara decorar
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente 4 cocottes individuales o ramekins con aceite de aguacate o mantequilla.

2. 2

   En una sartén pequeña, calentar 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír por 3 minutos hasta que esté translúcida.

3. 3

   Incorporar el chile serrano picado y el ajo. Cocinar por 2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.

4. 4

   Verter la crema para batir en la sartén y llevar a un hervor suave. Reducir el fuego a bajo y cocinar por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Dividir la mezcla de crema y chile de manera uniforme entre los 4 ramekins preparados. Romper 2 huevos en cada ramekin, con cuidado de no romper las yemas. Espolvorear el queso de cabra desmoronado sobre los huevos.

6. 6

   Colocar los ramekins en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas aún estén ligeramente líquidas al gusto.

7. 7

   Retirar del horno, decorar con cilantro fresco picado y servir inmediatamente para disfrutar de su cremosidad y sabor auténtico.