Huevos en Cocotte con Queso Oaxaca y Jalapeño Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 unidades
• 2
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadaspara engrasar los moldes
• 3
  Queso Oaxaca— 150 gramosdeshebrado o rallado
• 4
  Crema ácida (o crema espesa sin azúcar)— 1/2 taza
• 5
  Jalapeño fresco— 1 unidadsin semillas y picado finamente
• 6
  Cilantro fresco— 3 cucharadaspicado finamente
• 7
  Sal marina— al gusto
• 8
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 9
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos, para servir
• 10
  Salsa roja keto (opcional)— 1/4 tazapara acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente 4 moldes individuales tipo cocotte (ramekins) con la mantequilla.

2. 2

   Divide la mitad del queso Oaxaca deshebrado y colócalo en el fondo de cada cocotte, creando una base.

3. 3

   Con cuidado, casca dos huevos en cada molde sobre la capa de queso. Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto.

4. 4

   Rocía uniformemente la crema ácida sobre los huevos en cada cocotte. Espolvorea el jalapeño picado y la mitad del cilantro picado.

5. 5

   Cubre los huevos con el queso Oaxaca restante. Hornea durante 18-25 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas alcancen la consistencia deseada (ligeramente líquidas o bien cocidas).

6. 6

   Retira del horno, espolvorea con el cilantro restante y sirve inmediatamente, acompañado de rebanadas de aguacate y, si lo deseas, un toque de salsa roja keto.