Huevos en cocotte con setas al ajillo Keto
Un platillo mexicano cetogénico que combina la riqueza de los huevos con el sabor intenso de las setas al ajillo, acompañados de aguacate maduro y queso derretido. Este desayuno keto es alto en grasas saludables y bajo en carbohidratos, perfecto para empezar el día con energía. Los ingredientes clave incluyen huevos frescos, setas silvestres, ajo, aguacate, queso y crema.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos frescos— 8 piezas
- 2setas silvestres— 200glimpias y picadas
- 3ajo— 4 dientespicados
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5queso derretido— 100gde preferencia queso Oaxaca
- 6crema— 100ml
- 7aceite de oliva— 20ml
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
- 2
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo picado durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- 3
Agrega las setas silvestres picadas y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- 4
En un tazón, bate los huevos frescos con un tenedor y agrega la crema, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- 5
En moldes para cocotte, coloca una capa de setas al ajillo, seguida de una capa de huevo batido y finalmente una rebanada de aguacate maduro y un poco de queso derretido.
- 6
Coloca los moldes en una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté derretido y burbujeante.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.