Huevos en Cocotte Keto con Chile Chipotle Adobado

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8 piezas
• 2
  crema espesa (heavy cream)— 200 ml
• 3
  chile chipotle adobado— 2 chipotlespicados
• 4
  salsa de adobo— 1 cucharada
• 5
  queso cheddar rallado— 100 gdividido
• 6
  mantequilla— 30 gdividida
• 7
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante 5 minutos.

2. 2

   Engrasa 4 ramequines con 15 g de mantequilla y reserva.

3. 3

   En una sartén a fuego medio, derrite los 15 g de mantequilla restantes y sofríe los chipotles picados con la salsa de adobo 2 minutos, sin que se doren.

4. 4

   Agrega la crema espesa, mezcla bien y cocina 3 minutos sin que llegue a hervir; sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Distribuye la mezcla de crema y chipotle uniformemente en los ramequines, luego rompe 2 huevos en cada uno y espolvorea 25 g de queso cheddar rallado sobre cada porción.

6. 6

   Coloca los ramequines en una bandeja para hornear, vierte agua caliente hasta la mitad de los ramequines (baño María) y hornea 20 minutos o hasta que la clara esté cuajada y la yema ligeramente líquida.

7. 7

   Retira del horno, decora con rebanadas de aguacate y cilantro picado, y sirve inmediatamente.