Huevos en Cocotte Keto con Chile Serrano y Cebolla

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 unidades
• 2
  Chile serrano— 2 unidadesfinamente picado (ajusta al gusto)
• 3
  Cebolla blanca— 1/4 de tazafinamente picada
• 4
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 5
  Crema para batir pesada (heavy cream)— 1/2 taza
• 6
  Queso Monterey Jack o Chihuahua— 1 tazarallado
• 7
  Aceite de aguacate o de oliva— 1 cucharaditapara engrasar
• 8
  Sal marina fina— al gusto
• 9
  Pimienta negra— al gustorecién molida
• 10
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente 4 ramequines individuales (aproximadamente de 150-200 ml) con aceite de aguacate o de oliva.

2. 2

   En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el chile serrano. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y suave. Retira del fuego.

3. 3

   Divide la mezcla de cebolla y serrano equitativamente entre los 4 ramequines preparados, colocándola en el fondo de cada uno.

4. 4

   En cada ramequín, casca cuidadosamente 2 huevos grandes. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de crema para batir sobre cada par de huevos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida.

5. 5

   Espolvorea uniformemente el queso rallado sobre los huevos en cada ramequín. Asegúrate de que el queso cubra bien los huevos y la crema.

6. 6

   Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas tengan la consistencia deseada (más tiempo para yemas cocidas, menos para yemas suaves).

7. 7

   Retira del horno, decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.