Huevos en nido de espinacas con camarones al ajillo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  espinacas frescas— 400 glavadas y picadas
• 2
  huevos— 8 piezasa temperatura ambiente
• 3
  camarones pelados y desvenados— 400 gsin cáscara
• 4
  ajo— 4 dientespicados finamente
• 5
  aceite de oliva— 3 cucharadas
• 6
  mantequilla— 2 cucharadassin sal
• 7
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 8
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 9
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto.

2. 2

   Agrega la espinaca picada, sazona con sal y pimienta, y saltea 3 minutos hasta que se reduzca y suelte su humedad; retira y reserva formando 4 nidos en platos individuales.

3. 3

   En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y la mantequilla restante, incorpora el ajo y el chile serrano, y cocina 30 segundos sin que se doren.

4. 4

   Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina 4 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén rosados y firmes; retira del fuego.

5. 5

   Bate los huevos con el queso crema, una pizca de sal y pimienta, y vierte la mezcla sobre cada nido de espinaca; cocina 5 minutos tapado a fuego bajo hasta que los bordes cuajen.

6. 6

   Con una espátula, voltea suavemente los nidos y cocina 2 minutos más para que el centro quede cremoso.

7. 7

   Sirve los nidos decorados con los camarones al ajillo y los cubos de aguacate por encima.