Huevos en Nido de Espinacas con Gusanos de Maguey Keto
Un desayuno auténtico y delicioso que combina la frescura de las espinacas con la riqueza de los huevos y el toque único de los gusanos de maguey, todo envuelto en una cálida y saludable opción cetogénica. Los gusanos de maguey, ricos en proteínas y grasas saludables, se complementan perfectamente con el aguacate y el queso derretido, creando un platillo no solo sabroso sino también muy nutritivo. La espinaca, con su alto contenido en fibra y nutrientes, asegura que este platillo sea una excelente opción para empezar el día con energía y vitalidad.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2espinacas frescas— 400glimpias y picadas
- 3gusanos de maguey— 200glimpios y cocidos
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5queso crema— 150g
- 6mantequilla— 50g
- 7sal y pimienta— al gusto
- 8aceite de oliva— 20ml
👨🍳Preparación
- 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los gusanos de maguey y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
- 2
Agrega las espinacas picadas a la sartén con los gusanos de maguey y cocina hasta que estén marchitas, aproximadamente 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
En un tazón aparte, bate los huevos y reserva. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego bajo y agrega los huevos batidos. Cocina los huevos revolviendo constantemente hasta que estén casi cuajados, luego retira del fuego.
- 4
En un molde para hornear, coloca una capa de espinacas con gusanos de maguey, seguida de una capa de huevos revueltos. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de espinacas en la parte superior.
- 5
Coloca el queso crema encima de la capa superior de espinacas y cubre con papel aluminio. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 5 minutos más, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- 6
Sirve caliente, decorado con rebanadas de aguacate y una pizca de sal y pimienta al gusto.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.