Huevos en nido de espinacas con queso Chihuahua Keto
Huevos cremosos reposan en un crujiente nido de espinacas salteadas, cubiertos con queso Chihuahua fundido y un toque de aguacate. Cada bocado combina el sabor tradicional mexicano con la riqueza de las grasas saludables keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1espinacas frescas picadas— 400 glavadas y escurridas
- 2huevos— 8 piezas
- 3queso Chihuahua rallado— 150 gpara el nido y gratinar
- 4crema espesa (heavy cream)— 120 ml
- 5mantequilla— 30 gpara saltear
- 6aceite de oliva— 1 cucharada
- 7aguacate— 1 piezacortado en cubos para servir
- 8ajo picado— 1 diente
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- 2
En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio durante 2 min.
- 3
Añade el ajo picado y sofríe 30 segundos hasta que suelte aroma.
- 4
Incorpora la espinaca, saltea 4 min, sazona con sal y pimienta, y retira del fuego.
- 5
Distribuye la espinaca cocida en 4 ramequines formando un nido compacto en el fondo; espolvorea 30 g de queso Chihuahua sobre cada nido.
- 6
En un bol, bate los huevos con la crema, una pizca de sal y pimienta; vierte la mezcla sobre los nidos, cubriendo el queso.
- 7
Hornea 15 min o hasta que los huevos estén cuajados y el queso gratinado.
- 8
Retira del horno, decora con cubos de aguacate y sirve caliente.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.