Huevos en nido de espinacas con salsa borracha Keto
Un platillo mexicano cetogénico que combina la riqueza de los huevos poché con el sabor intenso de la salsa borracha hecha con chiles guajillo y crema, todo rodeado de un nido de espinacas frescas y queso derretido. La espinaca y el queso aportan una textura suave, mientras que la salsa borracha keto agrega un toque picante y cremoso. Este desayuno keto es una explosión de sabores y nutrientes.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1espinacas frescas— 200glimpias y sin tallos
- 2queso Oaxaca— 150gderretido
- 3huevos grandes— 4 unidadesfrescos
- 4chiles guajillo— 4 unidadeshidratados
- 5crema para batir— 120mlbaja en carbohidratos
- 6aceite de oliva— 30mlextra virgen
- 7mantequilla— 20gsin sal
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta las espinacas en trozos pequeños, cocínalas a vapor durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el aceite de oliva, luego saltea las espinacas cocidas durante 2 minutos.
- 3
En un tazón, bate los huevos y agrega sal y pimienta al gusto, luego vierte la mezcla sobre las espinacas en la sartén y cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 4
Mientras tanto, hidrata los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos, luego licúa con la crema para batir hasta obtener una salsa suave.
- 5
Agrega la salsa borracha keto sobre los huevos y espinacas, y cubre con queso Oaxaca derretido, cocina durante 2-3 minutos más o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- 6
Sirve caliente, adornado con espinacas frescas y una cucharada de salsa borracha keto adicional si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.