Huevos en ramekin con gusanos de maguey keto
Un platillo desayuno mexicano keto auténtico que combina la riqueza de los huevos con la textura única de los gusanos de maguey, todos envueltos en un delicioso queso derretido y sazonados con hierbas frescas. Los gusanos de maguey, también conocidos como chinicuiles, aportan un toque silvestre y una textura crujiente, mientras que los huevos frescos y el queso crean una base cremosa. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que seguro satisfará tus antojos keto.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos grandes— 8
- 2gusanos de maguey (chinicuiles)— 200glimpios y cortados en trozos pequeños
- 3queso Oaxaca— 250gderretido
- 4crema para batir— 120ml
- 5aceite de oliva— 30ml
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas para decorar
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado para decorar
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Prepara 4 ramequines para hornear.
- 2
En un tazón, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Agrega la crema para batir y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los gusanos de maguey y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
- 4
Agrega los gusanos de maguey a los huevos batidos y mezcla suavemente.
- 5
Vierte la mezcla de huevo y gusanos de maguey en los ramequines preparados. Cubre cada ramekin con una capa de queso Oaxaca derretido.
- 6
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté dorado y burbujeante.
- 7
Retira del horno y decora cada ramekin con rebanadas de aguacate y cilantro fresco picado. Sirve caliente y disfruta.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.