Huevos en Ramekin con Queso Chihuahua Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 4 unidades
• 2
  Queso Chihuahua— 200 grallado
• 3
  Crema para batir (nata para montar)— 120 ml
• 4
  Tocino ahumado— 4 rebanadaspicado finamente
• 5
  Cebolla blanca— 1/4 unidad pequeñafinamente picada
• 6
  Chile serrano— 1 unidadsin semillas y finamente picado (opcional, para picor)
• 7
  Mantequilla sin sal— 1 cucharada
• 8
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente 4 ramekins individuales con un poco de mantequilla.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente. En la misma sartén, con un poco de la grasa del tocino (o más mantequilla si es necesario), saltea la cebolla y el chile serrano (si lo usas) durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.

3. 3

   Divide la crema para batir entre los 4 ramekins, una cucharada en el fondo de cada uno. Luego, reparte la mezcla de cebolla y serrano y la mitad del tocino crujiente en los ramekins.

4. 4

   Con cuidado, casca un huevo en cada ramekin sobre la mezcla. Sazona cada huevo con sal marina y pimienta negra al gusto. Cubre generosamente cada huevo con el queso Chihuahua rallado y el resto del tocino crujiente.

5. 5

   Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas tengan la consistencia deseada (más tiempo para yemas firmes, menos para yemas líquidas).

6. 6

   Retira los ramekins del horno, deja reposar un minuto y decora con cilantro fresco picado antes de servir inmediatamente.