Huevos en ramekin con salsa roja de guajillo keto
Deliciosos huevos en ramekin bañados en una rica salsa roja de guajillo keto, acompañados de crema, queso y aguacate. Esta receta es una mezcla perfecta de sabores mexicanos y grasas saludables. Los guajillos le dan un toque ahumado y picante que combina a la perfección con la suavidad de los huevos y la crema.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2guajillos— 4remojados y picados
- 3crema— 1 taza
- 4queso rallado— 1 tazatipo Oaxaca o similar
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7cebolla picada— 1/2 taza
- 8ajo picado— 2 dientes
- 9sal y pimienta— al gusto
- 10tortillas de harina de almendra— 4para acompañar
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 3
Agrega los guajillos picados y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la crema y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
En un tazón, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
- 6
Coloca los huevos en ramequines individuales y cubre cada uno con una capa de salsa roja de guajillo, crema y queso rallado.
- 7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté derretido y burbujeante.
- 8
Sirve caliente, acompañado de rebanadas de aguacate y tortillas de harina de almendra.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.