Huevos en Ramekin con Verdolagas Keto
Deliciosos huevos al horno acompañados de verdolagas frescas, crema espesa y queso fundido, con un toque de jalapeño picante. Cada bocado combina la suavidad cremosa con el sabor herbáceo de la verdolaga y la frescura del aguacate.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 unidadesa temperatura ambiente
- 2verdolagas (purslane)— 200 glavadas y picadas
- 3crema espesa (heavy cream)— 120 mla temperatura ambiente
- 4queso fresco— 100 gdesmenuzado
- 5aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 6aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 7chile jalapeño— 1 piezafinamente picado
- 8sal— al gusto
- 9pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea el jalapeño picado 1 minuto.
- 3
Agrega la verdolaga y cocina 3‑4 minutos, removiendo hasta que se marchite; sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
- 4
En un bol, bate los huevos con la crema, la mitad del queso fresco, sal y pimienta (2 minutos).
- 5
Distribuye la verdolaga en 4 ramequines previamente engrasados con la cucharada restante de aceite; vierte la mezcla de huevo sobre cada uno (1 minuto).
- 6
Hornea los ramequines 15‑18 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente cuajado.
- 7
Saca del horno, espolvorea el queso fresco restante y los cubos de aguacate; deja reposar 2 minutos antes de servir.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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