Huevos en salsa con chile de agua oaxaqueño keto
Disfruta de un desayuno auténtico mexicano con huevos poché en una rica salsa hecha con chile de agua oaxaqueño, cebolla, ajo, epazote y crema, servido con tortillas de harina de almendra y aguacate fresco. La combinación de sabores y texturas es una experiencia culinaria única. Este platillo es ideal para aquellos que buscan una opción keto con sabor mexicano
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chile de agua oaxaqueño— 4sin semillas ni venas
- 3cebolla— 1picada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharaditafresca picada
- 6crema— 1/2 taza
- 7harina de almendra— 1 tazapara tortillas keto
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el chile de agua oaxaqueño y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 3
Incorpora el epazote fresco picado y cocina 1 minuto.
- 4
Agrega la crema y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra según las instrucciones del paquete o receta preferida.
- 6
Pocha los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre durante 3-4 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
- 7
Sirve los huevos poché en la salsa caliente, acompañados de tortillas de harina de almendra y aguacate fresco en rebanadas.
- 8
Sazona con sal y pimienta al gusto.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.