Huevos en salsa con chistorra y pimiento Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8
• 2
  chistorra— 250gcortada en rodajas
• 3
  pimiento rojo— 2cortado en tiras
• 4
  tomates frescos— 3picados
• 5
  aguacate maduro— 2en rebanadas
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta— al gusto
• 9
  comino— 1 cucharadita
• 10
  crema para cocinar— 1/4 taza
• 11
  queso rallado— 1/2 tazaopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de chistorra y cocina durante 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira la chistorra de la sartén y reserva.

2. 2

   En la misma sartén, agrega las tiras de pimiento rojo y cocina durante 5 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega los tomates picados y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y fragante.

3. 3

   En un tazón aparte, bate los huevos con un tenedor. Agrega sal, pimienta y comino al gusto.

4. 4

   En la sartén con la mezcla de pimiento y tomate, crea 4 huecos y vierte un poco de la mezcla de huevo en cada hueco. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 5 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados.

5. 5

   Agrega la crema para cocinar y el queso rallado (si se utiliza) a la sartén. Revuelve suavemente para combinar. Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que la crema esté caliente y el queso esté derretido.

6. 6

   Sirve los huevos en salsa con chistorra y pimiento caliente, acompañados de rebanadas de aguacate fresco.