Huevos en salsa con espinacas y queso cotija Keto
Disfruta de un desayuno auténtico mexicano con este platillo keto, donde los huevos frescos se mezclan con espinacas frescas y queso cotija, todo envuelto en una deliciosa salsa hecha con tomates, cebolla, ajo y crema, servido con tortillas de harina de almendra para un toque keto. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible, y con solo 6g de carbohidratos netos por porción, es perfecto para cualquier dieta cetogénica. Los ingredientes clave como el aguacate y el queso cotija aportan grasas saludables y un sabor intenso.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 unidades
- 2espinacas frescas— 200g
- 3queso cotija— 100g
- 4tomates frescos— 200g
- 5cebolla— 1 unidad
- 6ajo— 3 dientes
- 7crema— 100ml
- 8aceite de oliva— 20ml
- 9tortillas de harina de almendra— 4 unidades
- 10aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega los tomates frescos picados y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves y hayan soltado su jugo.
- 3
Agrega las espinacas frescas y cocina durante 2 minutos hasta que estén marchitas.
- 4
En un tazón aparte, bate los huevos y agrega el queso cotija rallado. Vierte la mezcla de huevos sobre las espinacas y cocina durante 2 minutos hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 5
Agrega la crema y cocina durante 1 minuto más hasta que la salsa esté caliente y cremosa.
- 6
Sirve los huevos en salsa con espinacas y queso cotija sobre tortillas de harina de almendra y acompaña con rebanadas de aguacate maduro.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.